奈良県天理市で栽培される、希少な「千年柿」です。平安時代から受け継がれる柿作りの伝統を守り、1枝1果で丁寧に育てられています。糖度16度以上の濃厚な甘みと芳醇な香り、濃いオレンジ色の果肉が特長。デザートや焼菓子はもちろん、チーズや生ハムとの組み合わせでも一層引き立つ逸品です。

茨城県・稲敷の豊かな水と肥沃な土壌で育まれたレンコンです。7月から翌年3月までの長いシーズンを通じて、季節ごとに味わいが移ろいます。初夏の「新れんこん」はみずみずしく繊細なシャキシャキ感、盛夏から秋にかけてはほのかな甘みと旨みを蓄え、冬にはほっくりとした上質な口当たりへと変化。サラダや前菜では瑞々しい食感を、火入れをすれば深みのある甘みと香ばしさを引き出せます。

ねっとり系さつまいもの代表格「紅はるか」を、通常よりもさらに1ヵ月長く追熟。糖度はBrixで30度を超え、低温でじっくりとローストすれば蜜があふれるように染み出し、濃厚で奥行きのある甘みが広がります。ブランド名「ハチミツ芋」はフレッシュナブルが商標登録を取得。特別な食味と確かな品質をお届けします。

北海道で栽培される、甘みの強い「甘玉オニオン」です。寒暖差の大きい気候と肥沃な大地で育まれ、瑞々しくやわらかな肉質が特長。生で食べても辛みが少なく、加熱するとさらに甘みが際立ちます。サラダやマリネから、ソテー・煮込み料理まで幅広く活躍する万能な玉ねぎです。

北海道十勝で栽培される、特別栽培の「アロマ十勝人参」です。農薬や化学肥料を通常の半分以下に抑え、自然の力を生かして育成。人参特有の臭みや苦味が少なく、バラの香り成分「ダマセノン」を多く含み、フルーティーな香りと強い甘みが特長です。ジュースやスープ、スイーツまで幅広く活用できる逸品です。

長野県中野市で栽培される、希少な白あわび茸（バイリング）です。国内で安定生産できる生産者はごく僅かですが、その中でも通年栽培に成功している生産者から厳選してお届けします。 豊かな香りと存在感のある重量感、肉厚でアワビを思わせる力強い歯ごたえが特長。前菜からメインディッシュまで、料理に奥行きを与える希少な食材です。